My shopping cart
Your cart is currently empty.
Continue ShoppingThai curry vs indisk curry
Vilka är skillnaderna mellan thailändsk curry & indisk curry?
Thailändska och indiska curryrätter älskas och avnjutas över hela världen. Även om de delar rampljuset, kommer du att märka hur olika de verkligen är om du tittar noga. Kärningredienserna och metoderna som används för att tillaga dem skapar väldigt olika smaker.
Gjord av färska eller pulveriserade kryddor?
Till att börja med börjar thailändska curryrätter med en pasta som värms upp i en panna med lite olja, denna rika pasta är gjord av en blandning av ingredienser och är essensen av curryn. Det innehåller vanligtvis citrongräs, galangal och chili som ger curryn en fräsch citrussmak.
I jämförelse börjar indiska curryrätter med fräsande torra kryddor som spiskummin, gurkmeja och koriander innan du lägger till lök och tomater, vilket skapar en varm rejäl smak. Observera att thailändska curryrätter kan göras snabbare än indiska, vilket innebär att de kan vara bättre när du inte har mycket tid.
Thailändska curryrätter är mjölkfria
En annan väsentlig skillnad är användningen av kokosmjölk. Thailändska curryrätter förlitar sig på kokosmjölk som huvudvätska för att förlänga curryn och ge den en lätt sammetslen konsistens och soppliknande konsistens. Tvärtom, kokosmjölk används sällan i det indiska köket och man väljer oftast yoghurt, grädde eller bara lite vatten istället. Utöver detta innehåller de flesta indiska curryrätter även blandade lök och tomater som får en ännu tjockare konsistens, vilket gör dem mer som en gryta.
Apropå kokosmjölk...Thailändska curryrätter innehåller inga mejeriprodukter som kommer som en lättnad för alla laktosintoleranta curryälskare. I själva verket används mejeriprodukter mycket sällan i det thailändska köket alls, samtidigt är kokosmjölk en favoritingrediens i både salta och söta rätter. Som vi nämnde tidigare innehåller indiska curryrätter ofta grädde eller yoghurt samt en generös mängd smör för att få den överseende rikedomen. Denna nyckelskillnad påverkar både smaken och konsistensen hos de två varianterna av curry.
Vad är "Spice-o-meter"-domen?
Nu kan den här sista punkten komma som en överraskning eftersom när vi pratar om kryddig mat, oftare än inte, kommer Indien att tänka på. Men traditionell thailändsk curry är faktiskt kryddigare än sin indiska kusin.
Packad med färska gröna och röda chili, bör du förbereda dig för lite allvarlig hetta. Men oroa dig inte om dina ögon förvandlas till vattenfall när du nämner kryddig mat, du kan alltid be om en mild version eller helt enkelt lägga till mindre kyligt om du lagar det hemma.