Hur man äter thailändsk mat som thailändare

Thai food recipes — Det är lätt att hitta mat hela dagen när du är i Bangkok!

Hur man äter thailändsk mat som thailändare

Thailändsk mat är känd över hela världen, men överraskande nog är metoden att äta några av välkända rätter som curry, Som Tam eller Tom Yam Soup fortfarande en myt för många.
De flesta thailändska restauranger i främmande länder kan servera dessa rätter med redskapen eller skräddarsy dem på ett sätt som deras kunder är bekanta med, snarare än vad du skulle se på restauranger i Thailand.
Det finns inga strikta regler för att äta thailändsk mat, men för besökare som vill ha en genuin thailändsk matupplevelse, här är några riktlinjer för hur du kan äta thailändsk mat som lokala thailändare.

Som Tam papaya salad — Sticky rice är perfekt att doppa i Som Tam-såsen.

Thailändsk matstil i allmänhet

När man äter i grupp, speciellt vid middagstid, gillar thailändare att beställa en mängd olika rätter att dela med sig av.
Till skillnad från västerländska rätter där rätter serveras i rätter, serveras en thailändsk måltid på en gång, vilket gör att matgäster kan njuta av kompletterande kombinationer av olika smaker. Varje person kommer att serveras en individuell tallrik ris. Var och en av de delade rätterna bör ha en separat serveringssked, och du får en separat uppsättning små skålar och en soppsked för att äta soppa och curry.
Thailändsk mat avnjuts vanligtvis med sked och gaffel. Skeden är huvudredskapet, och en gaffel används för att ordna en ordentlig mängd mat på skeden innan du lägger den mot munnen. Om du använder en gaffel för att skopa ris så faller det av. Öva mat från de gemensamma rätterna ovanpå ditt ris och ösa upp det med en sked för en bit. Ätpinnar är till för nudlar och kinesisk eller japansk mat.
Du kan läsa mer om Bordsskick och middagsetikett i Thailand här.

Thai condiments — Fisksås är en av de främsta kryddorna i det thailändska köket.

Krydder

Thailändare gillar att krydda sin mat och krydda saker för att matcha deras egen smak, och det är en vanlig sak att göra i Thailand (men detta gäller inte om du äter på fina restauranger eller exklusiva restauranger).
Tabellen över lokala restauranger, särskilt nudelbutiker, innehåller i allmänhet några smaktillsatser, de flesta är socker, torkade chiliflakes, fisksås och vit vinäger (ibland med chili).
Detta låter dig anpassa maten efter individuella smakpreferenser, men glöm inte att smaka på maten innan du lägger till kryddorna.

Thai peanut sauce — Satay-jordnötsås i thailändsk stil.

Doppsåser

Fisksås med färsk chili, eller Phrik Nam Pla, är den populäraste kryddan som serveras till mat. Om du tycker att din rätt är för intetsägande, lägg till några droppar kryddig fisksås på rätten.
Vissa restauranger kan servera mer än en dippsås till skaldjursrätter, dim sum eller grillat kött. Du kan smaka på var och en av dem och välja den smak som du gillar eller matchar med maten. Det är upp till dig att äta bara en av dem, alla eller bara hoppa över det.
Sättet thailändare använder en dippsås på är genom att lägga några droppar ovanpå maten eller köttet. Eller om det serveras i en individuell skål kan du doppa köttet direkt i dipparna.

Thai spices — I Thailand konsumeras måltider vanligtvis med färska grönsaker vid sidan av.

Bidogrönsaker

Mycket av det thailändska köket, som nudlar, curryrätter, sallad eller kryddiga dipp, serveras vanligtvis med en tillbehör full av färska eller inlagda grönsaker.
Du kan äta dem till den rätten eller låta den vara som den är. Om den serveras med nudlar kan du bara lägga dem ovanpå maten.
Grönsakerna som serveras med en salladsrätt används för att kyla ner kryddigheten, så du kan äta dem separat eller efter en bit kryddig mat. Spicy chilidip, eller Nam Phrik, äts genom att ta grönsaken på din tallrik, lägga några dippar ovanpå och äta den.

Hur man äter några kända rätter

Thai recipes — Guay Teow (nudelsoppa) är utan tvekan en av de mest populära thailändska rätterna och kan hittas nästan överallt.

Guay Teow (nudelsoppa)

Nuddelsoppa serveras vanligtvis i en individuell skål. Thailändare brukar börja med att smaka och krydda nudlarna efter eget tycke genom att tillsätta chiliflakes, socker, fisksås eller vinäger.
När de äter nudelsoppa använder thailändarna ätpinnar och en soppsked. Ätpinnar kommer att hållas i den dominerande handen och en sked i den andra. Ta en liten mängd nudlar och dra upp dem ur soppan, ät sedan direkt från ätpinnarna eller lägg dem i skeden innan du äter.
Du kan lägga till en liten mängd nudlar, kött, grönsaker och buljong i skeden, ett bra sätt att blanda allt för en perfekt tugga och en bra teknik för att äta om maten fortfarande är för varm och för att undvika soppastänk på kläderna.

Som Tam

Som Tam serveras vanligtvis kall, och du kan äta salladen själv. Däremot äter lokalbefolkningen papayasalladen med klibbigt ris och andra kötträtter som Larb, Nam Tok, Weeping Tiger (olika typer av kryddiga köttsallader) eller grillad kyckling.
Som Tam kommer med andra sidogrönsaker som färskkål eller långa gröna bönor. Det rekommenderas att äta Som Tam med klibbigt ris, grönsaker eller icke-kryddade rätter för att kyla munnen.

Pad Thai

Pad Thai serveras vanligtvis med alla sorters färska grönsaker, som böngroddar, kål, gräslök, tillsammans med malda rostade jordnötter, torkade chiliflakes och en limeklyfta.
Thailändare brukar börja med att tillsätta lime, torkad chili och rostade jordnötter till nudlarna och smaka sedan av med fisksås och socker efter smak. Tillsätt sedan lite grönsaker i nudlarna och blanda väl.
Du kan äta Pad Thai med ätpinnar, men thailändare brukar använda en sked och en gaffel.

Thai green curry — Grön curry är den populäraste av alla thailändska rätter.

Thailändska curryrätter

På grund av sin starka smak äts Thailändsk curry vanligtvis med ris. Ångat jasminris serveras vanligtvis i centrala och södra Thailand, medan klibbigt ris är vanligare i norra Thailand.
Restaurangerna serverar vanligtvis curry i en skål och en separat skål för ris, så riset blir inte blött medan det väntar på att serveras. Thailändare använder sked och gaffel för att äta curry, såvida det inte är en nudel med currysoppa som Khao Soi i vilket fall ätpinnar används. Lägg en liten mängd curry (kött och grönsaker) ovanpå riset, blanda väl i riset och skopa upp riset och curryn med små och perfekta tuggor.
Du kan äta alla örter och grönsaker i curryn, men vissa människor kan lämna röd chilipeppar och kalkonbär på grund av dess bittra smak. Ibland äts curry med Roti eller stekt tunnbröd och nudlar. Att äta curry med Roti liknar att äta med ris. Nudlar med curry kan ätas med sked och gaffel eller ätpinnar.

Tom Yum soup — Tom yum goong, är förvånansvärt lätt att göra med några viktiga ingredienser.

Tom Yam och Tom Kha Soppa

Tom Yam och Tom Kha-soppa äts vanligtvis med ris och sättet att äta på liknar curry.
Men vissa ingredienser i Tom Yam och Tom Kha som citrongräs, galangal och kaffirlimeblad lämnas traditionellt i soppan som garnering och är inte avsedda att ätas eftersom de är väldigt sega och används oftast i stora bitar. De kan vara farliga eller obehagliga att äta.

Thai dessert — Thailändska desserter är ofta fullpackade med bananblad.

Mat insvept med banan- eller citrongräsblad

Ibland kan du hitta thailändsk mat tillagad eller inlindad med banan, pandanus eller citrongräsblad som Hor Mok (thailändsk fiskkräm), Gai Hor Takrai (stekt kyckling insvept i citrongräsblad) Gai Hor Bai-toey (kyckling insvept i Pandan-blad) (Co Khacono Tom Muiced) eller Banana Khacono Tom Muice.
Och frågan är "hur kan jag äta den här maten? Ska jag packa upp bladen eller äta allt?" Thailändare använder bladen som naturliga behållare som är säkra för matlagning och tillför doft till maten men är inte avsedda att ätas.
De är svåra att tugga, smaken är obehaglig och vissa är inte ätbara. Packa upp eller ta bort bladen innan du äter maten.

My shopping cart

Hur man äter thailändsk mat som thailändare