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Continue ShoppingSalada de macarrão tailandês com molho de amendoim
Fácil | Suave | 30 min | x2
Prepare esta refrescante salada tailandesa de macarrão com molho cremoso de amendoim!
Repleta de vegetais crocantes, ervas frescas e macarrão de arroz macio — tudo misturado em um delicioso molho de amendoim e coco da SIAM.
Ingredientes
| Alface romana picada | 2 xícaras |
| Repolho roxo, desfiado | 2 xícaras |
| Pimentão vermelho, fatiado finamente | 1 peça |
| Cenoura cortada em juliana | 1 grande |
| Manga, fatiada | 1 peça |
| Folhas de coentro picadas | 2 colheres de sopa |
| Cebolinha verde picada | 2 colheres de sopa |
| Amendoim torrado sem sal, picado | 2 colheres de sopa |
| Pad Thai (macarrão de arroz) | 100 g |
| molho de amendoim e coco | 80 ml |
| Suco de limão | 3 colheres de sopa |
| açúcar de coco | 3 colheres de sopa |
| Vinagre de arroz | 20 ml |
| molho de soja claro | 20 ml |
| Óleo para wok com capim-limão | 1 colher de chá |
| molho de peixe | 1 colher de chá |
| molho Sriracha | 1 colher de chá |
| Gengibre fresco ralado | 1 g |
| Alho picado | 1/2 colher de chá |
Método
1
Cozinhe o macarrão
Leve a água para ferver. Cozinhe o macarrão de arroz por cerca de 3 minutos, até ficar macio. Escorra e enxágue em água fria para interromper o cozimento.
2
Prepare os vegetais
Corte a alface e o repolho em tiras finas. Corte a cenoura em juliana. Fatie o pimentão e a manga. Pique o coentro e a cebolinha. Misture tudo em uma saladeira grande e finalize com a manga por cima.
3
Prepare o molho
Misture o molho de amendoim com suco de limão, açúcar de coco, vinagre de arroz, molho de soja, óleo para wok, molho de peixe, sriracha, gengibre e alho. Misture bem.
4
Servir
Regue a salada com o molho e misture delicadamente. Decore com mais coentro, cebolinha e amendoim. Sirva com arroz glutinoso.