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Continue ShoppingSopa de macarrão com curry tailandês
Fácil | Médio | 30 min | x2
Uma sopa de macarrão tailandesa rica e reconfortante, feita com leite de coco cremoso, pasta de curry vermelho e macarrão macio. Repleta de sabores que aquecem o corpo e pronta em minutos, esta tigela fácil é perfeita para um almoço satisfatório ou um jantar durante a semana.
Ingredientes
| Óleo vegetal | 2 colheres de sopa |
| pasta de curry vermelho tailandês | 2 colheres de sopa |
| Leite de coco | 400 ml |
| caldo de galinha ou de legumes | 750 ml |
| Macarrão Pad Thai | 150 g |
| Frango cozido (ou tofu), fatiado | 200 g |
| Vagens | 100 g |
| Cebola fatiada | 1/2 |
| molho de peixe | 1 colher de sopa |
| Açúcar | 1 colher de chá |
| Suco de limão | 1 limão |
| coentro fresco | Opcional |
| pimenta fresca | Opcional |
| Fatias de limão | Para servir |
Método
1
Base
Aqueça o óleo em uma panela grande. Refogue a pasta de curry por 1 minuto, até ficar aromática.
2
Caldo
Adicione o leite de coco e o caldo. Deixe ferver em fogo baixo.
3
Macarrão & Enchimento
Adicione o macarrão, o frango (ou tofu) e os legumes. Cozinhe por 3 a 5 minutos, até que o macarrão esteja macio.
4
Terminar
Adicione o molho de peixe, o açúcar e o suco de limão. Sirva quente com os acompanhamentos desejados.