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Nível intermediário | Suave | 45 min | x2
Se você adora os sabores profundos e ricos da culinária tailandesa, mas não é fã de pimenta intensa, o Curry Massaman é o prato perfeito para você. Este curry espesso e aveludado é repleto de especiarias quentes e aromáticas, como canela, cardamomo e anis estrelado, criando um sabor maravilhosamente equilibrado, reconfortante e indulgente ao mesmo tempo. Ao contrário do Curry Verde, mais picante, o Massaman é suave, porém profundamente saboroso, sendo uma ótima opção para quem busca experimentar um autêntico curry tailandês sem o excesso de pimenta. Seja servido com pedaços macios de carne, frango ou tofu, este prato oferece puro conforto em cada mordida!
Ingredientes
| Pasta de curry Massaman | 70 g |
| Leite de coco | 400 ml |
| Carne bovina em cubos | 250 g |
| Batatas, cortadas em quartos | 2 peças |
| Chalotas picadas | 2 peças |
| Coentro | 1 maço |
| molho de peixe | 1 colher de chá |
| açúcar de coco | 1 colher de sopa |
| Paus de canela | 2 peças |
| Folhas de louro | 2 peças |
| anis estrelado | 2 peças |
Método
1
Desperte os temperos
Aqueça um fio de óleo em uma panela em fogo médio-alto. Adicione a pasta de curry Massaman e refogue por 1 minuto até ficar aromática.
2
Cubra a carne
Adicione a carne em cubos e mexa para envolver cada pedaço com a pasta de curry. Deixe fritar por alguns minutos para absorver todo o sabor.
3
Adicione leite de coco
Despeje 400 ml de leite de coco e misture bem para incorporar todos os ingredientes.
4
Adicione os vegetais
Adicione batatas e chalotas. Elas absorverão todos os sabores e deixarão o curry ainda mais substancioso.
5
Temporada & Ferver
Adicione o molho de peixe, o açúcar de coco, os paus de canela, as folhas de louro e o anis estrelado. Cozinhe em fogo baixo até a carne ficar macia e as batatas absorverem o molho.
6
Servir & Saborear
Coloque o curry cremoso sobre o arroz cozido no vapor, polvilhe com coentro fresco e bom apetite!