Modales en la mesa y etiqueta en la cena en Tailandia

Cuchara y tenedor

Las cucharas y los tenedores son los utensilios principales para comer en Tailandia. En términos generales, la cuchara se llama "Chon" en tailandés y el tenedor, "Som". Antiguamente, los tailandeses comían con las manos; posteriormente, adoptaron la costumbre de usar cuchara y tenedor de Occidente y la adaptaron a la gastronomía tailandesa. Existen varios tipos de cucharas que los tailandeses utilizan en la mesa.
La más común es la cuchara de mesa, que se usa para comer arroz y platos principales. Algunos restaurantes o familias también usan una cuchara sopera para servir platos compartidos. La cuchara china, con un mango corto y grueso que sobresale directamente de un cuenco hondo y plano, se usa comúnmente para sopas o fideos. La cucharilla de té se usa habitualmente para bebidas calientes, postres, aperitivos y helados.
Para los tenedores, los tailandeses usan tenedores de mesa para el plato principal y tenedores de pastel para postres y bocadillos. Las cucharas y los tenedores son muy útiles y se pueden usar para comer la mayoría de los tipos de comida tailandesa, desde arroz, salteados, sopa, curry o Ensalada Som Tam. Al comer comida tailandesa, sostendrás la cuchara en tu mano derecha y el tenedor en la izquierda (o la cuchara en tu mano dominante y el tenedor en la otra).

La cuchara se usa para llevar la comida a la boca, mientras que el tenedor se usa para recoger y colocar el arroz y la comida en la cuchara para que no se caigan de camino a la boca.
Los tailandeses comen principalmente con cuchara y no suelen usar el tenedor. Tampoco suelen usar mucho el cuchillo al comer comida tailandesa, ya que la mayoría de los platos se sirven en trozos pequeños, por lo que no es necesario. La mayoría de los restaurantes locales que sirven comida tailandesa no tienen cuchillos para carne, así que si encuentras un trozo grande de carne, como pescado al vapor o pollo a la parrilla, puedes usar el borde de la cuchara para cortarlo en trozos más pequeños.
Por lo general, los tailandeses comen arroz glutinoso con las manos, así que no se sorprendan si ven a algunos tailandeses haciéndolo en las mesas de los puestos callejeros de Som Tam. Sin embargo, es de buena educación usar la cuchara y el tenedor, especialmente al compartir la comida. Al terminar de comer, coloque la cuchara y el tenedor juntos en el plato.
En realidad no importa si las pones a las 6:30 o a las 5:25, también es bastante común que los camareros te consulten antes de retirar los platos de la mesa.

Palillos

Palillos se llaman 'Takiap' en tailandés y se utilizan normalmente para platos de fideos, Solo comida china o japonesa.
Para los fideos con sopa, se sirven con palillos y una cuchara sopera china. Sujeta los palillos con la mano derecha (o la dominante) y la cuchara con la izquierda. Usa los palillos para tomar los fideos, la carne o las verduras y la cuchara para el caldo. Puedes comer directamente de los palillos o colocar una pequeña cantidad de fideos, carne, verduras y caldo en la cuchara. Es una buena manera de mezclarlo todo en un bocado perfecto y una técnica práctica para comer si la comida aún está muy caliente y para evitar salpicaduras de sopa en la ropa.
Si no estás familiarizado con el uso de palillos para comer fideos, puedes pedir una cuchara y un tenedor. Al terminar, coloca los palillos sobre el tazón o en la mesa; si los dejas clavados en el tazón, generalmente significa que aún no has terminado de comer.

Plato y tazón

En tailandés, plato y tazón se llaman igual: «Jaan». Un tazón grande se llama «Charm» y un tazón pequeño se llama «Tuay». El Tuay se usa para salsas, aderezos o postres dulces, mientras que el Charm se usa para sopas y fideos.
Si comes en grupo con tailandeses, notarás que les gusta pedir varios platos para compartir. La comida suele consistir en platos picantes y sencillos, una combinación de ensalada, salteados, sopa o curry, o una salsa para mojar. Te servirán un plato individual de arroz. Cada plato compartido debe tener su propia cuchara, para que no tengas que usar la que estás usando para comer. Si la comida incluye sopa o curry, también te darán un juego de cuencos pequeños y una cuchara para sopa para cada porción individual.
Si pides una comida rápida o a la carta en restaurantes locales o puestos de comida callejera, la mayoría de los platos se sirven con un pequeño tazón de sopa gratis (excepto los platos que se parecen a una sopa). También encontrarás una variedad de condimentos en la mesa, especialmente en los puestos de fideos.
A los tailandeses les gusta sazonar y condimentar las cosas a su gusto, por lo que los restaurantes suelen proporcionar condimentos como salsa de pescado, Copos de chile seco, vinagre de chile y azúcar. Tampoco es de mala educación hacerlo, a menos que comas en restaurantes elegantes o de lujo.

Otras buenas normas de etiqueta en la mesa

Comer despacio Los tailandeses comen despacio y disfrutan compartiendo las comidas con amigos y familiares. No hay prisa, o te quedarás con el plato vacío mientras los demás siguen comiendo. A veces, no todos los platos se sirven a la vez, sino uno tras otro. Así que tómate tu tiempo para saborear la comida y el ambiente.

No hables con la boca llena – Esta norma de etiqueta es bastante universal en la mesa.Masticar con la boca cerrada y no hablar cuando se tiene la boca llena.

Espere a que el anciano comience a comer. En Tailandia, la edad y el estatus social son prioritarios. Si compartes una comida con tu jefe o una persona de mayor rango (como los padres de un amigo), es de buena educación esperar a que la persona de mayor rango o de mayor antigüedad en la mesa comience a comer.

Codos sobre la mesa En Tailandia, es aceptable apoyar los codos sobre la mesa (aunque lo correcto es no hacerlo). Sin embargo, evite apoyar la barbilla en la mano y poner el codo sobre la mesa al hablar con otras personas, especialmente con alguien de mayor rango; esto se considera una falta de respeto.

No te suenes la nariz Es común tener la nariz congestionada después de comer comida picante, pero no te suenes la nariz en la mesa. Los tailandeses consideran que es antihigiénico y de mala educación hacerlo, así que simplemente límpiate la nariz con un paño; un suave soplido es aceptable.

Sin embargo, no hay por qué ponerse nervioso para que todo salga perfecto, especialmente si sois viajeros o recién llegados al país.
Los tailandeses son relajados y comprenden si los extranjeros no pueden seguir todas sus costumbres, y están dispuestos a enseñarte.
Si quieres leer más sobre otras costumbres relacionadas con la mesa en Tailandia, puedes encontrar nuestro artículo. Aquí encontrará una guía esencial sobre la cultura gastronómica tailandesa..