¿Pasta de curry tailandés rojo o verde?

Color verde versus color rojo

La principal diferencia entre el curry rojo y el curry verde es el color, que se debe a los distintos ingredientes que llevan.

La principal diferencia radica en que el curry rojo utiliza chiles rojos secos como base para su pasta, mientras que la pasta de curry verde requiere chiles verdes frescos.

Curry verde

Si te gusta el picante, prueba un curry verde tailandés. Con ingredientes increíblemente aromáticos como chiles verdes frescos, cilantro, lima kaffir y albahaca tailandesa, sabes que disfrutarás de un delicioso plato tailandés sin importar el nivel de picante.

Aunque la leche de coco suaviza el picante, ya te hemos advertido que los curris verdes suelen ser los más picantes.

Curry rojo

Los currys rojos tailandeses suelen ser menos picantes que los verdes.

Son los chiles rojos de la pasta los que le dan color a este curry. El picante intenso de los chiles se suaviza con la leche de coco, pero también puedes quitar las semillas y la pulpa blanca interior de los chiles para obtener una pasta más suave.

Picante

Otra gran diferencia radica en el nivel de picante que se puede esperar al comer curry rojo y curry verde. Sin lugar a dudas, el curry verde es bastante picante. Por lo tanto, si se comparan el curry rojo y el verde en cuanto a nivel de picante, el curry verde es el que hay que tener en cuenta.

En general, el curry rojo varía en cuanto a su nivel de picante, pero se considera un curry picante. Puede tener toques sutiles de picor aquí y allá.

Preparación

Tanto en el caso de las pastas de curry verde como de las rojas, a menudo se añade leche de coco para formar una base de curry cremosa.
Sin embargo, la pasta de curry rojo es la más versátil y se añade a una gran variedad de platos, adobos y salteados.