Hacer pad thai casero

Ingredientes necesarios para el Pad Thai

La belleza de Pad Thai Su secreto reside en su sencillez. Los ingredientes necesarios se encuentran fácilmente en la mayoría de los supermercados o tiendas de alimentación asiáticas.

Los componentes principales de una receta de Pad Thai son los fideos, la salsa, la proteína, las verduras y la guarnición. Los fideos que se usan en el Pad Thai suelen ser... fideos de arroz. Son suaves, pero a la vez masticables, y absorben los sabores de la salsa a la perfección.

La proteína puede variar según las preferencias personales. El Pad Thai tradicional lleva gambas o pollo, pero el tofu también es una opción popular.

Sin embargo, la estrella del espectáculo es el salsa Pad Thai, que le confiere un perfil de sabor único. Es una mezcla de pasta de tamarindo, Salsa de pescado (o salsa de soja para una versión vegetariana) y azúcar de palma, que aportan un equilibrio entre sabores dulces, ácidos y salados. Las verduras le dan un toque crujiente y refrescante, y suelen incluir brotes de soja y cebollino. Por último, la guarnición, a menudo compuesta de cacahuetes triturados, rodajas de lima fresca y cilantro, añade un toque extra de sabor y textura. No te asustes por la lista de ingredientes.

Una vez que tengas todos los ingredientes a mano, el proceso de preparación es relativamente sencillo y rápido. Además, es un precio muy bajo a pagar por el placer de disfrutar de una auténtica comida tailandesa en la comodidad de tu hogar.
Y recuerda, el Pad Thai es fácil de personalizar, así que si tienes alguna alergia o no te gustan algunos de los ingredientes, puedes omitirlos o sustituirlos fácilmente por alternativas.

Cómo preparar Pad Thai paso a paso

La clave para un buen Pad Thai es tener todos los ingredientes preparados antes de empezar a cocinar. Esto se debe a que el tiempo de cocción es bastante corto, así que tendrás que trabajar rápido para evitar que los fideos y las proteínas se cocinen demasiado.

Paso 1: Prepara todos los ingredientes. Empieza remojando los fideos de arroz en agua tibia hasta que estén flexibles pero no demasiado blandos; esto tardará entre 30 y 60 minutos (dependiendo de la marca). Prepara la proteína y corta las verduras.

Paso 2: Mientras los fideos se remojan, puedes empezar a preparar la salsa Pad Thai. Mezcla la pasta de tamarindo, la salsa de pescado y el azúcar de palma hasta obtener una salsa agridulce.

Paso 3: A continuación, calienta aceite en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el ajo y los camarones secos y sofríe hasta que desprendan su aroma. Añade la proteína de tu elección y cocina hasta que esté lista. Retira la proteína de la sartén (la volverás a añadir después) o apártala hacia un lado.

Paso 4: Para entonces, los fideos ya deberían estar listos. Escúrrelos y asegúrate de que no tengan demasiada agua antes de añadirlos a la sartén, junto con la salsa Pad Thai. Mezcla todo hasta que los fideos hayan absorbido toda la salsa.

Paso 5: Aparta los fideos a un lado y añade los huevos a la sartén. Revuelve el huevo, vuelve a colocar los fideos encima y deja que se cocinen durante 15-30 segundos.

Paso 6: Agrega los brotes de soja y las cebolletas, reservando algunas para decorar. Vuelve a incorporar la proteína cocida a la sartén junto con las verduras. Sofríe todo durante un minuto más, hasta que esté bien mezclado y caliente.

Paso 7: Finalmente, sirve tu Pad Thai adornado con cacahuetes triturados, los brotes de soja y cebolletas restantes, una pizca de hojuelas de chile rojo y una rodaja de lima al lado. No olvides ajustar los sabores si es necesario con salsa de pescado, azúcar o jugo de lima adicionales.

Consejos y trucos para la receta perfecta de Pad Thai

Aquí tienes algunos consejos y trucos para mejorar tu Pad Thai y evitar errores.

• No dejes los fideos en remojo demasiado. Deben estar flexibles pero aún bastante firmes, ya que continuarán cocinándose en la salsa.
• No escatimes en la salsa Pad Thai. Es el ingrediente que le da al Pad Thai su sabor único y ligeramente ácido.
• Otro consejo es cocinar por tandas si se va a servir a más de dos personas. Esto evita que el wok se llene demasiado y garantiza que todo se cocine de manera uniforme.
• Si desea preparar varias porciones de Pad Thai o si va a cocinar para un grupo grande, considere preparar la salsa con anticipación y guardarla en el refrigerador. La salsa se conserva fresca durante varios días y prepararla con antelación puede ser de gran ayuda al cocinar en grandes cantidades, ahorrando tiempo y esfuerzo.
• No olvides secar bien las verduras y demás ingredientes antes de cocinar para evitar que el Pad Thai quede demasiado blando. (Lee nuestro artículo “Errores comunes al saltear que debes evitar”)
• En Tailandia, el tofu y el rábano encurtido dulce se suelen incluir para dar sabor y textura a otros alimentos, además de las proteínas. Para incorporar estos ingredientes a tu salteado, puedes empezar cortando el tofu y el rábano en dados pequeños. Estos se añadirán en el paso 3 junto con las gambas secas y el ajo.
• Recuerda que el ajuste final del sabor es clave. Prueba tu Pad Thai y añade más azúcar, jugo de lima o chile según sea necesario para lograr el equilibrio perfecto entre dulce, ácido y picante.

Variaciones vegetarianas y veganas del Pad Thai

El Pad Thai es un plato versátil que se puede adaptar fácilmente a dietas vegetarianas y veganas.En lugar de gambas o pollo, se puede utilizar tofu o tempeh como fuente de proteína.
Para una versión vegana, puedes omitir el huevo. En su lugar, añade más verduras como pimientos, zanahorias o calabacín para darle más textura y sabor. El resultado es una deliciosa versión vegetal del Pad Thai, igual de satisfactoria que la original. Preparar Pad Thai casero para las comidas familiares siempre es un placer. Sin embargo, si quieres disfrutar del sabor del Pad Thai casero sin invertir mucho tiempo ni esfuerzo en conseguir los ingredientes adecuados, nuestro kit de fideos para Pad Thai podría ser justo lo que necesitas.

Este kit incluye fideos de arroz pre-medidos y salsa Pad Thai para su comodidad. Solo tiene que añadir su proteína y verduras preferidas, y podrá preparar un delicioso Pad Thai en menos de 10 minutos. Descubra más o adquiera nuestro práctico kit. Kit para Pad Thai aquí.